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エルダーフラワーのシロップ

少し前のことになりますが、近所の森へエルダーフラワーを摘みに行ってきました。
エルダーフラワーはちいさな白い花が集まって咲くかわいらしい花です。


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Wallace Collection のカフェで飲んだエルダーフラワーのシロップを炭酸水で割った飲みものの口当たりがさわやかでとってもおいしくて、それからずっとお気に入りです。
おうちでも簡単に作れることがわかって、作ってみることにしました。



作り方はお砂糖と水を煮立てて作ったシロップにクエン酸を加え、輪切りにしたレモンとエルダーフラワーを漬け込んで12時間ほど放置するだけです。
その後布を使って漉したらできあがり。



レモンとオレンジを入れるレシピもあって魅力的でしたが、今回はレモンだけを使ったレシピにしました。
茎の部分をたくさん入れると味が青臭くなるとレシピにあったのでハサミで花の部分を切りましたが、家中にいい香りが広がって幸せな気分になりました。


         dsc0531[1] 



エルダーフラワーには免疫効果を高める役割があり、風邪や花粉症のなどの症状を緩和する効果があるそうで、イギリスをはじめとするヨーロッパでは古くから親しまれてきたハーブなのだそうです。

エルダーフラワーのシロップはゼリーにしてもおいしいらしいので今度是非作ってみようと思います。



ところで



今日6月21日は私のお母さんの誕生日 1865[1]

「お母さん、誕生日おめでとう」 3753877_156[1] 














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No title

エルダーフラワーにそんな効果があったとは! 
飲もうかなー、免疫必要なので!
でも作っちゃうなんてすごいです、そして近所にエルダーフラワーが生えている森があるなんてステキ!!
そんなところに住んでみたいですー。現在フラット探し中!
理想と現実のはざまで苦しんでいます…

No title

エルダーフラワーってノンアルコールのシャンペンのような
立ち位置なんでしょうか?アフタヌーンティーのシャンパン付き
のメニューにはお子様向けにはこちらがついてました。
さわやかで夏向けのドリンクですよね。私も好きです☆
自分で作るなんてステキですね。(写真も!)
いつかチャレンジしたいです。
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2000年からロンドン在住です。
(メキシコに住んでいた時期もありましたが)
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