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あぶく薬膳☆きくらげ

お友達さとちゃんに教えてもらった「薬膳」
やりだしたらけっこう楽しくなってきました。
体のことを考えた食生活ってやっぱり大切だなぁとしみじみ。


最近よく食事にとりいれているのが黒きくらげ。
きくらげなんてこれまでの人生でほとんど食べたことのない食材だったけど、タンパク質、ビタミンB1・B2・D、食物繊維、カルシウム、鉄など様々な栄養素を豊富に含んでいる食べ物なのだそう。


また、食物繊維NDFは血液の浄化作用に効果あり、体内で水分を吸収して有害な物質を一緒に排出することから高血圧やコレステロール・動脈硬化予防が期待されます。
美肌や老化防止にも効果があるみたい。



            P1070547_20130909101656f6a.jpg



乾燥しているので保存がきくし、食べたいときに食べたいだけ水でもどせばいいのですごく便利。
しかもあまり自己主張のない味なので炒め物からスープまでいろんな料理に使えます。
食べたときの歯ごたえがいいのも◎
水でもどしたらこんなかんじ。


            P1070570_2013090910273158f.jpg



ちなみに英語できくらげは・・・・



「Jew's Ear(ユダヤ人の耳)!!!」 ・・・



キリストを裏切ったユダが首つり自殺に使った木がニワトコの木だったそうなのですが、その後その木から耳の形をしたキノコが生えてきたので、「ユダの耳」と呼ばれるようになったそうです・・・・



すごい名前つけるね・・・ deco~otomedojo~889[1]  






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                                imageCAGI8PZX_20131004090842659.jpg
  
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